Musim durian ini jika tidak dijamu dengan masakan pengat durian memang rasa tidak lengkap. Pengat durian ialah makanan tradisional yang berasal daripada Malaysia dan Indonesia yang dibuat daripada durian yang dimasak dengan santan, gula, dan bahan lain seperti daun pandan dan garam. Makanan ini memiliki rasa manis dan creamy, dengan aroma khas durian yang kuat. Kebiasaannya, pengat durian disajikan sebagai hidangan pemanis mulut dan banyak dijual di kedai makan ketika musim durian. Artikel ini menerangkan resepi menyediakan bebola pengat durian.
Keunikan Pengat Durian
Pengat durian mempunyai keunikan tersendiri yang menjadikannya hidangan pencuci mulut tradisional yang popular di Malaysia. Hidangan ini menggunakan durian sebagai bahan utama, memberikan rasa yang kaya dan aroma yang kuat. Durian dimasak bersama santan, gula melaka, dan sedikit garam, mencipta keseimbangan rasa manis, lemak, dan sedikit masin. Tekstur lembut durian yang digabungkan dengan kuah santan yang pekat memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Pengat durian juga boleh ditambah dengan sagu, pisang, atau pulut, menambah kepelbagaian tekstur dan rasa. Keunikan rasa dan aromanya membuatkan pengat durian sentiasa dinanti-nantikan semasa musim durian.
Resepi Bebola Pengat Durian
Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan resepi bebola pengat durian adalah seperti berikut:
- Durian
- Tepung pulut
- Santan
- Gula merah atau gula melaka
- Daun pandan
Cara-cara masak bebola pengat durian adalah seperti berikut:
- Mula-mula sekali, ambil 7-8 ulas durian dan buang bijinya. Kemudian, lenyekkan sedikit isi durian tersebut.
- Isi yang dilenyek tadi digaulkan dengan tepung pulut sampai menjadi doh. Guna tepung pulut, bukan tepung beras.
- Tidak perlu tambah air sebab nanti tidak rasa manis durian. Bila doh sudah tak melekat pada tangan maksudnya doh sudah menjadi.
- Seterusnya boleh bentukkan bulat-bulat kecil macam dalam gambar.
- Kemudian, rebuskan doh tadi dalam air mendidih. Pastikan air dah betul-betul panas dan menggelegak baru masukkan doh tadi.
- Apabila doh tadi dah terapung ke permukaan air, maknanya tepungnya sudah cukup masak. Jadi, boleh angkat dan toskan.
- Selepas doh-doh bebola kecil tadi sudah masak, seterusnya, sediakan pula kuahnya.
- Cara penyediaan kuah pengat adalah masukkan santan ke dalam periuk. Kalau pakai santan kotak, masukkan separuh kotak kecil. Tambah air sedikit supaya tak pekat sangat. Letak dua helai daun pandan untuk bagi aromanya lebih wangi.
- Masak guna api perlahan, jangan bagi santan menggelegak.
- Kemudian, tambahkan 2 ulas durian ke dalam kuah untuk dapatkan perasa yang lebih sedap.
- Akhir sekali, perasakan dengan gula merah atau gula melaka.
- Sekarang dah bolehlah masukkan bebola tadi. Gaul rata sehingga mendidih.
- Sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi dan gambar: Wirawati Negara
Selamat mencuba resepi yang kami kongsikan, dan jangan lupa masak untuk ahli keluarga semasa musim durian ini.
Jangan lupa subscribe free www.kasturihijau.com untuk mengetahui informasi yang terbaru dari kami dengan memasukkan alamat emel anda di bawah, dan tekan butang subscribe berwarna hijau di bawah. Terima kasih