Siapa sahaja yang boleh menolak keenakan durian, raja segala buah? Kini, bayangkan keharuman isi durian yang lemak manis dibalut dengan kulit crepe yang nipis, lembut dan gebu, itulah keistimewaan Durian Crepe yang semakin menjadi kegilaan ramai! Dalam blog kali ini, saya akan kongsikan resepi Durian Crepe yang bukan sahaja mudah dibuat, malah hasilnya setanding pencuci mulut di kafe-kafe ternama. Dengan bahan-bahan yang ringkas dan langkah-langkah yang jelas, anda boleh menyediakan hidangan istimewa ini untuk dinikmati bersama keluarga atau dijadikan jualan.

Resepi Durian Crepe

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

• 4 sudu besar tepung gandum
• 4 sudu besar tepung ubi
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar tepung kastard
• 2 biji telur
• 4 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar gula halus
• 1 cawan susu segar / susu cair
• Secubit garam
• Pewarna lemon (jika suka)

Cara-cara Membuat Kulit Crepe:

1. Blender semua bahan-bahan di atas sehingga sebati, kemudian tapis.
2. Tambahkan sedikit air (dalam anggaran satu cawan) sehingga adunan menjadi cair, seumpama adunan kulit kuih ketayap.

Bahan untuk Whipping Cream:

1. 500g krim putar (whipping cream)
2. 2 sudu besar gula aising

Cara penyediaan whipping cream:

• Putar krim bersama gula aising sehingga kental.

Bahan Tambahan:

• Isi durian secukupnya

Cara Membalut Durian Crepe:

1. Pastikan kulit crepe telah sejuk sepenuhnya sebelum mula membalut untuk mengelakkan ia koyak.
2. Letakkan kulit crepe di atas permukaan rata. Gunakan bahagian licin kulit di bahagian bawah (supaya bahagian licin menjadi lapisan luar apabila siap).
3. Letakkan satu sudu besar whipping cream yang telah dipukul di tengah kulit crepe.
4. Letakkan satu sudu besar isi durian di atas whipping cream. (Boleh tambah isi durian mengikut saiz crepe, tetapi pastikan tidak terlalu banyak supaya mudah membalut.)
5. Lipat bahagian kiri dan kanan kulit ke arah tengah, menutupi isi durian dan whipping cream.
6. Kemudian, lipat bahagian atas dan bawah ke arah tengah membentuk segi empat. Pastikan balutan ketat supaya isi tidak terkeluar.
7. Letakkan durian crepe dengan bahagian lipatan di bawah untuk memastikan ia tidak terbuka.
8. Sejukkan dalam peti sejuk selama 1–2 jam sebelum dihidangkan untuk rasa lebih enak dan tekstur yang mantap.

Sumber: Eziyana Yana

Selamat mencuba.