Tahukah anda melalui masakan yang lazat dan sedap, anda mampu memikat hati seseorang? Bagi penggemar masakan mee, anda mungkin menggemari makan mee claypot yang banjir dengan kuah yang menyelerakan. Anda mungkin boleh menggunakan resepi masakan mee claypot untuk memikat hati ahli keluarga anda atau seseorang yang anda minati. Dalam artikel kali ini, kami akan kongsikan resepi masak mee claypot sizzling, dan mee claypot Hokkien untuk rujukan para pembaca sekalian.
Keunikan Mee Claypot Sizzling
Mee Claypot Sizzling dan Mee Claypot Hokkien adalah dua hidangan mee yang cukup terkenal dalam masakan Asia, masing-masing dengan keunikan tersendiri yang menarik perhatian penggemar makanan. Mee Claypot Sizzling dikenali dengan cara penyediaannya yang unik dan menarik, di mana mee dan bahan-bahan lain dimasak dalam periuk tanah liat (claypot) panas sehingga mengeluarkan bunyi ‘sizzling’ ketika disajikan.
Claypot ini bukan sahaja memberikan rasa panas dan segar kepada hidangan, tetapi juga mengekalkan suhu makanan untuk tempoh yang lebih lama, menjadikan setiap suapan lebih enak. Hidangan ini biasanya disediakan dengan mee kuning yang lembut, dicampur bersama bahan-bahan seperti ayam, daging lembu, cendawan, sayur-sayuran, dan sos yang pekat serta berperisa. Sos yang digunakan biasanya berasaskan kicap dan sos tiram yang memberikan rasa manis dan sedikit masin, menambahkan lagi keunikan rasa dalam setiap suapan.
Keunikan Mee Claypot Hokkien
Sebaliknya, mee claypot Hokkien pula lebih dikenali dengan penggunaan mee kuning tebal yang dihidangkan dalam kuah yang pekat dan berwarna gelap. Hidangan ini berasal dari masakan tradisional Hokkien, dan sangat popular di kalangan masyarakat Cina di Malaysia dan Singapura. Bagaimanapun, resepi kali ini menggunakan cara yang halal sesuai untuk yang beragama Islam. Salah satu keunikan Mee Claypot Hokkien adalah penggunaan kuah yang dihasilkan daripada campuran kicap pekat, sos tiram, yang menghasilkan rasa yang lebih lazat. Mee ini biasanya disajikan dengan pelbagai bahan seperti udang, sotong, atau ayam, serta sayur-sayuran hijau seperti sawi dan taugeh, memberikan hidangan ini tekstur yang berbeza dan rasa yang seimbang antara masin dan manis. Mee Claypot Hokkien sering disajikan dalam claypot yang mengekalkan kepanasan hidangan, memastikan setiap gigitan mee kekal lazat.
Resepi Mee Claypot Sizzling
Bahan-bahan yang diperlukan untuk masak mee claypot sizzling:
- 1 paket mee
- 5 ulas bawang putih yang dicincang
- 1 inci halia yang dihiris
- beberapa tangkai cili kering yang dihiris dua, ikut kepedasan
- Isi ayam
- 4 biji cendawan
Bahan-bahan untuk penyediaan kuah sos kicap mee claypot sizzling:
- 4 sudu besar kicap manis
- 3 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap pekat
- Tepung jagung
- Air
Cara-cara masak mee claypot sizzling adalah seperti berikut:
- Tumis bawang putih, halia dan cili kering dengan sedikit minyak sehingga wangi.
- Masukkan isi ayam dan cendawan, dan masak sekali.
- Masukkan bahan sos kicap dan tepung jagung yang telah dilarut air, mengikut kepekatan yang disukai.
- Tambah air sehingga penuh periuk, dan tambah sedikit garam.
- Untuk hidangan dalam claypot, tuang kuah dan isinya ke atas mee yang telah dicelur, dan letakkan sayur (jika ada), pecahkan sebiji telur dan tabur cili potong.
- Panaskan claypot dan sedia untuk dihidangkan.
Resepi Mee Claypot Hokkien Halal
Bahan-bahan yang diperlukan untuk masak mee claypot Hokkein adalah seperti berikut:
- 1 paket An’Nur mee wantan sup ayam yang direbus sehingga kembang dan ditoskan
- 7 biji telur
- 100 gram kubis cina atau pak choy
- 10 gram lobak merah
- 20 gram cendawan straw atau cendawan butang
- 2 ulas bawang putih yang ditumbuk kasar
- 100 gram isi ayam yang dihiris
- Sedikit cili merah sebagai hiasan
- Sedikit bawang goreng sebagai hiasan
- Sedikit minyak masak
Bahan-bahan yang diperlukan sebagai perasa:
- 3 sudu makan kicap masin
- 3 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 paket perencah sup ayam An’Nur
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu makan gula
- 800ml air rebusan ayam
Bahan-bahan untuk pemekat kuah:
- 1/4 sudu teh garam bukit
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh tepung jagung
- 1/4 sudu teh lada putih
Cara-cara memasak resepi mee claypot Hokkien:
- Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.
- Tumiskan bawang putih sehingga wangi.
- Kemudian masukkan sayur-sayuran, cendawan dan ayam (udang atau sotong) dan gaul rata.
- Seterusnya masukkan mee wantan, bahan perasa, air rebusan ayam dan bahan pemekat.
- Biarkan seketika.
- Angkat dan masukkan ke dalam claypot. Masak lagi sehingga kuah sedikit pekat.
- Pecahkan telur di atasnya. Sedia untuk dinikmati.
Kredit: Pemilik Foto dan Resepi
Kredit: Rasa
Berikut yang dikongsikan tadi adalah resepi masak mee claypot sizzling dan mee claypot Hokkien yang boleh dijadikan rujukan penggemar masakan mee. Semoga perkongsian ini bermanfaat untuk para pembaca kasturihijau.com.