Siapa yang boleh menolak keenakan puding karamel yang lemak manis dan cair di mulut? Hidangan pencuci mulut klasik ini bukan sahaja digemari ramai, malah sangat mudah disediakan di rumah dengan bahan-bahan asas yang ada di dapur. Tekstur puding yang halus dan lapisan karamel yang berkilat menjadikan ia pilihan sempurna untuk majlis keluarga, jamuan kecil atau sekadar memanjakan diri di hujung minggu. Dalam perkongsian kali ini, saya akan tunjukkan cara mudah untuk menyediakan puding karamel yang sedap, licin, dan sempurna walaupun untuk yang baru pertama kali mencuba. Dengan beberapa tips ringkas, anda pasti boleh hasilkan puding karamel yang nampak profesional, rasa pula mengalahkan kedai. Jom kita lihat bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

Resepi Puding Karamel

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

Untuk puding:

• 1 tin susu cair
• 5 biji telur gred A
• 5 sudu makan gula (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
• 1 sudu teh esen vanila

Untuk gula hangus:

• 5 sudu besar gula
• Sedikit air

Cara-cara Penyediaan:

1. Menyediakan adunan puding:

• Campurkan semua bahan untuk puding: susu cair, telur, gula, dan esen vanila.
• Kisar atau blend semua bahan hingga sebati. Ini bertujuan untuk memastikan adunan menjadi halus tanpa berketul.
• Ketepikan adunan sebentar.

2. Menyediakan gula hangus:

• Masukkan gula ke dalam loyang dan panaskan atas api kecil hingga gula cair dan bertukar warna perang keemasan.
• Setelah mencapai warna karamel yang diingini, kecilkan api dan tambahkan sedikit air.
• Kacau perlahan sehingga semua gula larut menjadi sirap karamel.
• Biarkan gula hangus ini sejuk di dalam loyang. Ini akan menjadi lapisan atas bila puding diterbalikkan nanti.

3. Membentuk puding:

• Tapis adunan puding yang telah diblend tadi menggunakan penapis halus. Ini memastikan tekstur puding lebih licin dan tidak berbiji.
• Tuang perlahan-lahan adunan ke dalam loyang berisi gula hangus yang sudah sejuk.

4. Mengukus puding:

• Kukus puding dengan api sederhana selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga puding mengeras.
• (Tip: Tutup loyang dengan aluminium foil supaya air kukusan tidak jatuh ke dalam puding.)

5. Penyajian:

• Setelah masak, sejukkan puding sepenuhnya, kemudian terbalikkan loyang untuk mengeluarkan puding.
• Sedia untuk dinikmati!

Nota tambahan:

• Gula boleh dikurangkan jika anda tidak suka puding terlalu manis.
• Pastikan karamel tidak terlalu gelap supaya rasanya tidak pahit.

Kredit: Owner Resepi

Selamat mencuba.